Zapiekana zupa cebulowa

 

Fantastyczna, sycąca i rozgrzewająca zupa cebulowa zapiekana z gorgonzolą i żółtym serem. To jest coś co każdy chce zjeść po przyjściu z listopadowego spaceru. Zupę można przygotować wcześniej i po przyjściu do domu zapiec ją w piekarniku.

• 6 dużych cebul
• 4 łyżki masła
• 1,2 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich lub samego suszonego tymianku
• ½ czerstwej bagietki
• ½ szklanki gorgonzoli
• 1 szklanka żółtego sera (najlepiej takiego o wyrazistym smaku)
• sól i sporo świeżo zmielonego pieprzu
• 1 mała papryczka piri piri

Cebule obieramy, kroimy w połówki i dalej na plasterki. W garnku rozgrzewamy połowę masła i dusimy w nim połowę cebuli, aż się skarmelizuje i nabierze złoto-brązowego koloru. Kiedy cebula będzie pięknie skarmelizowana i słodka, dodajemy papryczkę piri piri, resztę cebuli i masła, solimy i mocno pieprzymy. Całość dusimy jeszcze 10 minut i dodajemy bulion. Zupę gotujemy ok 15 minut, ostatnie pięć bez przykrycia. 

 

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni ustawiony na grzanie od góry. W garnku układamy czerstwą, połamaną lub pokrojoną bagietkę posypujemy gorgonzolą i serem żółtym i pieprzem.

Całość zapiekamy przez 10, aż na górze utworzy się chrupiąca, serowa skorupka.

Zupę można również zapiec, rozlewając ja wcześniej do kokilek, wtedy każdy może samodzielnie rozbić łyżką serowy wierzch.

SMACZNEGO...