Lekki Kapuśniak

Lekki kapuśniak. Słyszeliście o czymś takim? Pewnie większość z Was, Wasze matki i ojcowie, babki i wujowie powiedzą, że coś takiego, jak lekki kapuśniak w naturze nie występuje. Ja nie tylko Wam powiem, ale  i dam dowody, na to że kapuśniak, czyli ulubiona zupa wielu z nas wcale nie musi ociekać tłuszczem i wielkimi kawałkami mięsa, aby być pysznym, sycącym i pożywnym daniem. Zapraszam do lektury i przede wszystkim do gotowania tej zupy, bo to już ostatki dobrej kiszonej kapusty. 

Lekki kapuśniak:

• 1 kg mocno kiszonej kapusty
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 por
• 200 g wędzonych żeberek
• 80 g / 1 opakowanie wędzonego boczku w cienkich plasterkach
• 3 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 10 ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka kminku 
• łyżeczka oregano
• ziemniaki gotowane osobno
• natka pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Sałatka szopska

Dzisiaj dla Was szybka sałatka szopska, czyli kulinarna podróż do Bułgarii. Pewnie część z Was powie, że szopska bez pomidorów to nie szopska. Biorąc pod uwagę smak pomidorów o tej porze roku lepiej po prostu je pominąć, a dodać coś od siebie. Ja zamiast pomidorów bez smaku zdecydowałem się na wędzoną pierś z kurczaka, która nie tylko doskonale komponuje się ze słonym serem szopskim, ale i doskonale podkreśla smak świeżych warzyw. Sałatka jest super na kolację, ale to co widzicie na zdjęciach to lunch jaki przygotowałem do pracy dla "Lepszej Połowy".

Sałata szopska:

• 1 ogórek
• 100 g bułgarskiego sera owczego, solankowego 
• 1 szalotka
• 100 g wędzonej piersi z kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 5 rzodkiewek
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego (może być z białego wina)
• świeżo mielony pieprz 

Florentynki

Uwielbiam florentynki. Jeśli je znacie, to pewnie kojarzycie te cienkie i chrupkie ciasteczka wypełnione bakaliami lub zanurzane w czekoladzie (często jedno i drugie). Ja chciałbym pokazać Wam podstawowy przepis na florentynki, z którym możecie zrobić dokładnie wszystko. Możecie dodawać przeróżne składniki. Każdy suszony owoc będzie idealny, płatki owsiane lub orkiszowe nadadzą ciastkom ciekawej tekstury,  natomiast zamiana orzechów pecan np. na włoskie całkowicie zmieni smak ciastek. Możliwości jest tyle, ile tylko macie pomysłów. Zachęcam Was do eksperymentów i zabawy z teksturami.

Florentynki:

• 1/4 szklanki mąki
• 60 g orzechów pecan (mogą być orzechy włoskie, migdały lub jakie tylko lubicie)
• 1/2 kostki masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki śmietany kremówki
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej

Makaron z pomidorami i bakłażanem

Nie wiem jak Wy ale ja wszelkiego rodzaju makarony mógłbym jeść codziennie. Jeszcze większą miłośniczką pasty jest "Lepsza Połowa". Dzisiaj mam dla Was genialny w swojej prostocie przepis. Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem delikatny w smaku z pieprzowym zakończeniem. 

Makaron z pomidorami i bakłażanem(2 porcje):

• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 bakłażan 
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• łyżeczka grubo mielonego pieprzu + jeszcze dobra szczypta do podania.
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu + więcej do podania
• 300 g ulubionego makaronu, najlepiej penne lub świderki
• oliwa z oliwek

biszkopt idealny

Każdy od czasu do czasu zmaga się z biszkoptem. Jedne opadają, inne rosną i się wylewają. Jest jednak jeden przepis, który krąży po internecie od dłuższego czasu i który obecny jest na wielu blogach.Przepis jest genialnie prosty i zawsze wychodzi. Punktem zaskakującym wszystkich, jest zrzucenie biszkoptu po upieczeniu z 60 cm na podłogę. Nie pytajcie dlaczego, nie mam bladego pojęcia, ale ja zawsze też go zrzucam i..... nie opada. Pewnie następnym razem spróbuję nie zrzucić i zobaczę co się stanie. Ten przepis odnalazłem na znanym przez wszystkich http://www.mojewypieki.com/. Przepis jest niezmieniony, bo perfekcyjnych przepisów się nie zmienia.

Biszkopt idealny:

• 5 dużych jaj w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 mąki ziemniaczanej