Kaczka stir fry

Autorka zdjęcia: Aleksandra Żyluk

Dzisiaj mam dla Was przepis na jedno z moich ulubionych mięs, czyli na kaczkę, a dokładniej na piersi kacze stir fry z makaronem ryżowym. Jest to bardzo szybkie i proste danie, które możecie zrobić dosłownie w 10 minut i zachwycić nim domowników lub gości.

Kaczka Stir Fry na 4 osoby:

• 2 piersi kacze
• 1/2 młodej cukinii
• 4 grzyby shitake (mogą być boczniaki jeśli nie możecie kupić świeżych shitake)
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki przyprawy 5 smaków
• 5 łyżek ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki słodko - kwaśnej konfitury ( ja użyłem rabarbarowo - imbirowej, ale super będzie śliwkowa)
• 4 liście sałaty lodowej
• ziarna sezamu
• sól
• 1 opakowanie 300 g makarony ryżowego (nitki lub wstążki)

Autorka zdjęcia: Aleksandra Żyluk

Przygotowanie zaczynamy od zamarynowania piersi z kaczki. Najpierw oddzielamy mięso od skóry i pozbywamy się wszelkich błon i tłuszczu. Następnie kroimy piersi wzdłuż a potem w cienkie paski. Tak przygotowane mięso solimy delikatnie, przyprawiamy przyprawą 5 smaków i odstawiamy do zamarynowania. W tym czasie przygotowujemy inne składniki. Cukinie kroimy w 4 centymetrowe bardzo cienkie plasterki, podobnie postępujemy z grzybami shitake. Czosnek drobno siekamy a sos sojowy mieszamy z konfiturą.

Autorka zdjęcia: Aleksandra Żyluk

Bardzo ważne jest aby konfitura, którą wybierzecie nie była za słodka, ale żeby obok słodyczy była lekko kwaskowa. Kiedy wymieszamy ją z octem sojowym, otrzymamy sos, który podczas smażenia zamieni się w cudowną glazurę dla naszej kaczki.

Kiedy wszystkie składniki są przygotowane, zalewamy wrzątkiem makaron ryżowy i odstawiamy na 3 - 4 minuty, tyle też zajmie nam smażenie naszego dania w woku.

Wok mocno rozgrzewamy kiedy zaczyna już lekko dymić dodajemy 2 - 3 łyżki oleju do smażenia i wrzucamy do niego zamarynowane piersi kacze. Smażymy przez minutę cały czas mieszając. Następnie dodajemy sos sojowy z konfiturą i mieszamy wszystko przez około 30 sekund po czym w woku ląduje reszta warzyw. Całość smażymy jeszcze przez 2 minuty i mieszamy z odsączonym makaronem ryżowym. Pozostaje nam już tylko wszystko wymieszać, przetransportować porcje na liść sałaty i posypać ziarnami sezamu.

Autorka zdjęcia: Aleksandra Żyluk

SMACZNEGO...