Pikantny krem paprykowo - pomidorowy

Zdjęcia: Aleksandra Żyluk

Uwielbiam takie soboty, kiedy nie mam nic na głowie, żadnych planów, ani obowiązków domowych, a na dodatek atak zimy powoduje, że jedyną aktywnością fizyczną jest przejście spod kołdry do kuchni i z powrotem. Idealnym daniem na taki dzień jest sycąca, bogata w smaku i intensywnie rozgrzewająca zupa. Ja przygotowałem dla Was dzisiaj coś podobnego do zupy Azteka, którą znacie na pewno z meksykańskich restauracji. Zapraszam do lektury i gotowania. 

Pikantny krem paprykowo - pomidorowy

na 4 - 6 porcji: 

• 1 litr rosołu drobiowego (jeśli nie chce Wam się gotować wywaru, użyjcie kostki, ale nie mówcie nikomu :P)
• 1 marchewka ( najlepiej taka z wywaru)
• 2 puszki dobrej jakości pomidorów z puszki 
• 4 czerwone papryki 
• 1 papryczka chilli 
• 4 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki kuminu mielonego 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka brązowego cukru (najlepiej muscovado)
• 1 szklanka startej mozzarelli 
• 2 ugotowane piersi z kurczaka (ugotujcie je z rosołem) 
• 1 opakowanie chipsów typu tortilla
• 1/2 szklanki ciepłego mleka

Zdjęcia: Aleksandra Żyluk

Mam nadzieję, że nie przeraziła Was ilość składników, gdyż przygotowanie zupy jest bardzo łatwe. Do rosołu dodajemy pomidory z puszki, papryczkę chilli i wszystkie przyprawy.  Gotujemy na wolnym ogniu. W tym samym czasie papryki kroimy na ćwiartki i razem z czosnkiem w łupinach wsadzamy do rozgrzanego na 220 stopni piekarnika, pod grill. Po około 5 minutach wyciągamy czosnek i wyciskamy go z łupin do garnka. Paprykę pieczemy do momentu, aż skóra mocno ściemnieje i pojawią się na niej pęcherze. Nie powinno to zająć więcej niż 15 minut. Paprykę wyciągamy z piekarniki i przykrywamy ją na kilka minut folią aluminiową, aby skóra się spociła i odrobinę przestygła. Następnym krokiem jest szybkie ściągnięcie skóry z papryki. Róbcie to zdecydowanie, ale bardzo, bardzo uważnie, bo bardzo łatwo się poparzyć (no dobra, na pewno się poparzycie :P ). Obraną paprykę dodajemy do zupy i gotujemy całość przez 20 - 30 min, aż odparuje nam 1/4 płynu. Kiedy wszystkie smaki się przegryzą i zupa wystarczająco się zredukuje, miksujemy ją na gładki krem. Ugotowane piersi z kurczaka siekamy drobno, układamy na dnie miseczki i posypujemy startą mozzarellą, zalewamy naszym kremem. Na wierzch dodajemy 2 - 3 łyżki spienionego ciepłego mleka i posypujemy chipsami. 

Zdjęcia: Aleksandra Żyluk 

 SMACZNEGO...