Pełne piersi w chrupiącym boczku

 

Nie wiecie co zrobić dzisiaj na obiad? Proponuję coś, dzięki czemu zostaniecie bohaterem/ką rodziny. Jest to danie tak samo łatwe, jak i atrakcyjne i co najważniejsze pozwala nam zmienić nudną i oklepaną pierś z kurczaka w niesamowitą symfonię smaków i tekstur.

• 2 piersi z kurczaka
• opakowanie wędzonego boczku w plasterkach
• 1 por (tylko biała i jasnozielona część)
• ¼ żółtej lub czerwonej niedużej papryki
• 1 papryczka piri piri lub ½ wypestkowanej papryczki chilli
• 1 ząbek czosnku
• 2 + 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

 

Na początek przygotowujemy farsz. Porę kroimy wzdłuż i następnie na cienkie paski, paprykę kroimy w drobną kostkę, a czosnek rozgniatamy płaską częścią noża i siekamy drobno. Na rozgrzaną patelnie wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i przesmażamy krótko por, po chwili dodajemy słodką paprykę i chilli i smażymy jeszcze 3-4 min. na niewielkim ogniu. Kiedy warzywa zmiękną i odparują większość zawartej w nich wody wyłączamy ogień pod patelnią,doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy czosnek (|chodzi oto, żeby czosnek złapał tylko temperaturę i wypuścił aromat). Tak przygotowany farsz przekładamy do miseczki i przygotowujemy mięso.

 

Pojedynczą pierś czyścimy z błonek i innych niejadalnych części. Za pomocą ostrego noża robimy w piersi kieszonkę tak głęboką jak tylko się da, ale musimy uważać, aby nie przekłuć kurczaka na wylot. Kieszonki wypełniamy farszem z pora, nie bądźmy sknerami wepchajmy w kurczaka tak dużo farszu jak tylko się da, ale tylko do momentu, w którym wciąż będziemy mogli zamknąć kieszonki nakładając na siebie rozcięte części piersi. Kolejnym etapem jest zabawa w świstaka, czyli zawijanie naszej nafaszerowanej piersi w cieniutkie plasterki wędzonego boczku. 5-6 plasterków układamy obok siebie, w taki sposób, aby końce plasterków nachodziły na siebie. Pierś z kurczaka kładziemy dokładnie na środku plasterków i zawijamy je szczelnie wokół mięsa. Tak przygotowane piersi obsmażamy na oliwie po 2-3 minuty z każdej strony, po czym wkładamy je na ok. 20 minut do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. 

Te cudowne piersi :P podajemy z czymkolwiek chcemy na przykład z małymi kalafiorkami i grillowaną papryką

SMACZNEGO...