bezglutenowa crostata

Jest niedziela, musi być słodkie. Ponieważ "Lepsza Połowa" ciągle jeszcze jest na antyalergicznej i bezglutenowej diecie, pieczenie ciast i przygotowanie deserów jest dużym wyzwaniem. Wczoraj wpadłem na pomysł bezglutenowej i bezjajecznej crostaty. Crostata to włoska tarta na kruchym spodzie, do przygotowania którego tradycyjnie używa się masła i smalcu. Ja przygotowałem kruche ciasto bez masła i żółtek, rezultat przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Spód jest cudownie kruchy i delikatny. Jeśli jesteście bezglutenowcami, alergikami, weganami ta tarta zmieni wasze życie.Dla wszystkich innych będzie to takżde cudowny deser. 

Bezglutenowa crostata:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki gryczanej
• 2 łyżki mąki owsianej
• 1/2 szklanki drobnego brązowego cukru
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• skórka otarta z jednej limonki (może być cytryna) 
• 1 lub 2 słoiczki domowej konfitury(Wasza ulubiona)

Mąki i cukier mieszamy ze sobą, dodajemy skórkę z limonki i olej. Delikatnie zagniatamy ciasto, tak aby uzyskać coś na kształt mokrego, lepkiego piasku. Olej dodawajcie stopniowo i w razie potrzeby dodajcie więcej lub mniej. Jeśli chodzi o mąkę to kruche ciasto wyjdzie też z samej mąki kukurydzianej, ale wtedy będzie tak kruche i niestabilne, że nie będziecie w stanie przenieść ciasta na talerz. Jeśli nie jesteście bezglutenowcami możecie dodać 4 łyżki mąki pszennej. 

Tak przygotowanym ciastem wykładamy formę do tarty i podpiekamy je w 200 stopniach przez 20 minut pod przykryciem.Jak widzicie ja wykorzystałem część ciasta aby przedzielić tartę na pół i użyć dwóch rodzajów konfitury:malinowej i morelowej. 

Po dwudziestu minutach na ciasto wykładamy konfiturę i pieczemy jeszcze przez 40 minut. W tym czasie konfitura zacznie bulgotać a cukry w niej zawarte skarmelizują się, dzięki czemu uzyskamy chrupiącą skórkę na wierzchu tarty. Po upieczeniu, koniecznie odczekajcie aż ciasto przestygnie, gdyż skończycie z poparzonymi językami. 

SMACZNEGO...