Tarta potrójnie czekoladowa

spód:

• opakowanie ciastek digestiv (najlepiej czekoladowych)
• 5 łyżek niesolonego, stopionego masła
• 3 łyżki brązowego cukru
• krem czekoladowy:

• 1 opakowanie śmietany 36%
• 1 + 1/2 tabliczki ciemnej czekolady (łamiemy na drobne kawałki)
• 2 duże jaja
• laska wanilii (można zastąpić łyżeczką prawdziwego ekstraktu z wanilii)
• szczypta soli

polewa:

• 2 łyżki śmietany 36%
• 1/2 tabliczki ciemnej czekolady
• 2 łyżki gorącej wody
• platki migdałowe do posypania

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. W blenderze kruszymy ciastka na drobny piasek, dodajemy cukier i roztopione masło i miksujemy chwilę, do uzyskania jednolitej, wilgotnej masy. Tak powstałym ciastem wykładamy formę do tarty. Spód pieczemy 10 – 12 min. Po tym czasie wyciągamy ciasto, ugniatamy je spodem łyżki i odkładamy do ostygnięcia.  

Przygotowujemy krem czekoladowy.

Laskę wanilii rozkrawamy na pół i wyskrobujemy końcem noża ziarenka, które razem z laską dodajemy do śmietany. Smietanę ustawiamy na małym ogniu i doprowadzamy ja do wrzenia, zdejmujemy z ognia, wyciągamy laskę wanilii. Pokruszoną na drobne kawałki czekoladę zalewamy gorącą śmietanką i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy czekoladę, aż uzyskamy gładką masę. Jajka miksujemy ze szczyptą soli, aż użyskamy lekko puszystą konsystencje i dodajemy je do masy czekoladowej, cały czas delikatnie mieszając. Tak otrzymaną masę przekładamy do formy na tartę i pieczemy ok 20 – 25 min, aż ciasto się lekko zetnie. Po wyciągnięciu z piekarnika, odkładamy tartę do ostygnięcia.

Polewa czekoladowa:

W kąpieli wodnej topimy czekoladę z dodatkiem śmietanki i wody. Tak uzyskaną polewę rozprowadzamy na tarcie i posypujemy płatkami migdałów.  

SMACZNEGO...